MODMAP ALFA: Modellare, prevedere e mappare l'emergere di aflatossine nei cereali nell'UE a causa dei cambiamenti climatici

Aspergillus è un genere di funghi che crescono in una serie di importanti colture alimentari (come mais o grano) e producono aflatossine tossiche (AF) che sono di forte preoccupazione per la sicurezza alimentare. Si prevede che la diffusione della coltura sensibile all'aspergillus e le condizioni di crescita delle specie di aspergillus cambino con il clima. Questa pubblicazione descrive l'emergenza AF in tre scenari di riscaldamento (+0/2/5 °C). I rischi di AF sono stati modellati per grano, mais e riso. I modelli hanno considerato gli effetti del clima (cambiamento) sulla fenologia delle colture (fioritura, raccolto), sulla crescita fungina e sulla pratica agricola (compresa la selezione delle colture). Il principale aumento del rischio di AF è stato previsto per la produzione di granturco mediterraneo nello scenario +2 °C. I rischi di AF proiettati da grano e riso sono molto bassi. Le buone pratiche agricole e la gestione post-raccolta sono state suggerite come mezzo per ridurre il rischio di AF.