Mard li jinġarr mill-ikel

It-tibdil fil-klima u l-mard li jinġarr mill-ikel

It-tibdil fil-klima huwa theddida sinifikanti għas-sikurezza globali tal-ikel. Il-bidliet fit-temperatura, fl-umdità, fix-xejriet tax-xita u ż-żieda fil-frekwenza u fl-intensità tal-avvenimenti estremi tat-temp diġà qed jaffettwaw ħafna aspetti tas-sistema tal-ikel. Il-bidliet fit-temp u fix-xejriet klimatiċi jaffettwaw ukoll il-frekwenza u s-severità ta’ xi mard li jinġarr mill-ikel, kif ukoll it-tixrid ta’ viruses patoġeniċi, batterji, u mikroorganiżmi li jipproduċu t-tossina. It-tibdil fil-klima jinfluwenza wkoll it-tixrid ta’ speċijiet aljeni invażivi u vetturi, li jistgħu jkunu ta’ ħsara għas-saħħa tal-pjanti, tal-annimali u tal-bniedem. It-tisħin tal-ilma baħar tal-wiċċ u l-aċidifikazzjoni tal-oċeani, flimkien ma’ żieda fl-inputs tan-nutrijenti, jistgħu jwasslu wkoll għat-tkabbir u t-tixrid ta’ alka li tipproduċi t-tossina. Dan ipoġġi s-sikurezza tal-frott tal-baħar f’riskju u jista’ jikkawża tifqigħat relatati mal-konsum tal-frott tal-baħar fiż-żoni kostali.

Mikotossini

Il-mikotossini huma komposti tossiċi li huma prodotti b’mod naturali mill-ispeċijiet tal-fungi Aspergillus, Penicillium, Fusarium u Claviceps. It-tibdil fil-klima jibdel l-imġiba u d-distribuzzjoni fungali, u jwassal għat-tixrid tat-tossini f'postijiet ġodda. It-temperatura u l-umdità huma fatturi importanti li jinfluwenzaw it-tkabbir fungali, l-infezzjoni tal-għelejjel, u t-tossiċità tal-mikotossina. Pereżempju, l-aflatossini huma mikotossini karċinoġeniċi prodotti minn żewġ speċijiet ta’ Aspergillus, fungus li jinsab f’żoni bi klimi sħan u umdi (EFSA, 2020a). Iż-żieda fit-temperaturi u fl-umdità marbuta mat-tibdil fil-klima x’aktarx li kkontribwiet għad-dehra ta’ aflatossini fin-Nofsinhar tal-Ewropa fil-bidu tas-snin 2000 u l-firxa kostanti tagħhom lejn it-Tramuntana minn dak iż-żmien ’l hawn. L-emerġenza tal-aflatossini fiċ-ċereali fl-UE minħabba t-tibdil fil-klima ġiet immudellata, imbassra u mmappjata f’Battilani et al., 2012.

Ċerti speċijiet ta’ fungi biss huma responsabbli għall-klassijiet ewlenin ta’ mikotossini li huma marbuta ma’ tħassib dwar is-saħħa. Dawn il-mikotossini jinkludu Aflatoxin B₁ (AFB₁), Deoxynivalenol (DON), Fumonisin B₁ (FB₁), Zearalenone (ZEN) u Ochratoxin A (OTA). Dawn l-ispeċijiet jistgħu jikkontaminaw l-għelejjel, l-ikel u l-għalf tal-annimali, u dan iwassal għal firxa ta’ effetti negattivi fuq is-saħħa, inkluż tfixkil fis-sistema endokrinali u nervuża. Jistgħu jkunu karċinoġeniċi wkoll (EEA, 2025).

Il-mikotossini jistgħu jinstabu fi prodotti agrikoli madwar id-dinja kollha. Pereżempju, DON, trikotenu, spiss jinstab fil-qamħ, fil-qamħirrum u fix-xgħir f’reġjuni moderati (ŻEE, 2025). FB₁ iseħħ prinċipalment fil-qamħirrum, fil-qamħ u f’ċereali oħra (Battilani et al., 2016; HBM4EU, 2022a; Khan, 2024). Dawn iż-żewġ tossini jistgħu jikkawżaw tħassib dwar is-saħħa. Tipi differenti ta’ mikotossini jistgħu wkoll jitħalltu fl-għelejjel, fl-ikel u fl-għalf, u potenzjalment jinteraġixxu u jżidu r-riskji għall-annimali u għall-bnedmin (EFSA 2020b).

Il-mikotossini jistgħu jidhru fil-pjanti matul it-tkabbir jew wara l-ħsad u jistgħu jibqgħu fl-ikel anke wara l-ħasil, it-tisjir jew l-ipproċessar. Dan għaliex xi wħud huma reżistenti għas-sħana u metodi tipiċi ta 'preparazzjoni tal-ikel. L-identifikazzjoni tal-mikotossini fl-ikel, fl-għalf u fl-għelejjel hija diffiċli mingħajr ittestjar peress li spiss ikunu inviżibbli u wkoll mingħajr riħa u bla togħma (EEA, 2025).

Ħarsa ġenerali lejn l-impatti fuq is-saħħa assoċjati mal-esponiment għal DON u FB₁ hija ppreżentata hawn taħt (Figura 1). Din iċ-ċifra ġiet prodotta għall-briefing tal-EEA dwar il-mikotossini u hija bbażata fuq data dwar il-bijomonitoraġġ uman mill-proġett HBM4EU ta’ Orizzont 2020 li esplora l-impatti fuq is-saħħa assoċjati mal-esponiment għad-DON u għall-FB₁ (EEA, 2025).

Figura 1 Ħarsa ġenerali lejn l-effetti fuq is-saħħa assoċjati mal-esponiment għad-DON u għall-FB1 u r-rotot ta’ esponiment possibbli skont id-diversi xenarji ta’ esponiment (EEA, 2025)

Speċijiet invażivi u aljeni u vetturi li jġorru l-mard

L-ispeċijiet aljeni huma annimali, pjanti, jew mikroorganiżmi li ġew introdotti bħala riżultat tal-attività tal-bniedem (jiġifieri l-globalizzazzjoni tal-kummerċ, it-tkabbir tat-turiżmu) f’żona li ma setgħetx tilħaq waħedha. Jekk isiru invażivi, jistgħu joħolqu problemi serji f’territorji ġodda, bħal pereżempju, pesti fl-agrikoltura jew bħala vetturi għall-mard fit-trobbija tal-annimali. It-tibdil fil-klima jista’ jaffettwa l-probabbiltà li speċijiet aljeni jistabbilixxu ruħhom f’postijiet ġodda billi joħloq kundizzjonijiet tal-ħabitat aktar favorevoli, li jwassal għal żieda fit-tixrid u riskju ogħla ta’ infestazzjoni (EFSA, 2020c). Pereżempju, fl-Ewropa, il-bebbux tat-tuffieħ huwa ta’ theddida għall-artijiet mistagħdra tan-Nofsinhar tal-Ewropa, b’avvenimenti estremi tat-temp u għargħar (influwenzati mit-tibdil fil-klima) li jżidu t-tixrid naturali ta’ dan il-pest permezz ta’ xmajjar u kanali (EFSA, 2014).

It-tibdil fil-klima jista’ jkollu wkoll rwol fl-istabbiliment u l-persistenza ta’ speċijiet vetturi (eż. id-dubbien, in-nemus, il-qurdien). Speċi vetturi hija annimal li jista' jittrasmetti aġent infettiv minn annimal infettat għal bniedem jew annimal ieħor. L-informazzjoni dwar id-distribuzzjoni Ewropea ta’ diversi speċijiet ta’ nemus, qurdien, sandfly u gdim, li jistgħu jkunu vetturi ta’ patoġeni li jaffettwaw is-saħħa tal-bniedem jew tal-annimali, tista’ tinstab fil-bażi tad-data VectorNet.

Mard żoonotiku

It-trażmissjoni ta’ infezzjonijiet jew mard bejn l-annimali u l-bnedmin (“mard żoonotiku”) hija sors ewlieni ta’ riskju għas-sikurezza tal-ikel. Fatturi ambjentali bħat-temperatura, ix-xita u l-umdità jinfluwenzaw id-distribuzzjoni u s-sopravivenza ta’ batterji bħas-Salmonella u l-Campylobacter. Il-preżenza tan-Norovirus, pereżempju, fil-gajdri, hija marbuta wkoll mal-ilma tax-xeba’ tad-drenaġġ ikkawżat minn maltempati qawwija ta’ xita u għargħar (EFSA, 2020c). Fost il-kwistjonijiet għas-sikurezza tal-ikel bl-ogħla probabbiltà ta’ tfaċċar fl-Ewropa, identifikati fl-EFSA (2020c), il-vibrio u ċ-ciguatoxins huma l-aktar probabbli u t-tnejn huma relatati mal-konsum tal-frott tal-baħar.

Bħala parti mill-isforz biex jiġu miġġielda l-impatti tat-tibdil fil-klima fuq is-saħħa, ir-rapporti annwali konġunti tal-EFSA-ECDC One Health Zoonoses isegwu d-data dwar l-annimali, l-ikel u l-bniedem b’mod konġunt, u b’hekk jippermettu li s-sinjali klimatiċi jinżlu fil-wiċċ (EFSA u ECDC, 2024).

Batterji Vibrio fil-frott tal-baħar

Il-vibriji huma batterji li jinġarru mill-ilma li prinċipalment jgħixu f’ilmijiet kostali u salmastri hekk kif jirnexxu f’ilmijiet moderati u sħan b’salinità moderata. Dawn jistgħu jikkawżaw gastroenterite jew infezzjonijiet severi għal persuni li jkunu kkunsmaw frott tal-baħar/frott tal-baħar bil-qoxra nej jew mhux imsajjar, bħall-gajdri. Il-kuntatt mal-ilma li fih Vibrios jista’ jikkawża wkoll infezzjonijiet fil-ġrieħi u fil-widnejn.

Minħabba żieda f’avvenimenti estremi tat-temp, bħal mewġiet ta’ sħana, matul dawn l-aħħar 20 sena, l-Ewropa rat żieda fl-infezzjonijiet ta’ Vibrio. Ilmijiet kostali aktar sħan wasslu għal espansjoni ta’ żoni fejn il-batterji Vibrio jistgħu jimmultiplikaw, u dan irriżulta f’riskju ogħla ta’ infezzjonijiet mill-konsum ta’ frott tal-baħar ikkontaminat. Ir-reġjuni li huma partikolarment f’riskju jinkludu dawk b’ilmijiet salmastri jew b’salinità baxxa (eż. l-ilmijiet tranżizzjonali tal-Baħar Baltiku, tal-Baħar Baltiku u tal-Baħar tat-Tramuntana, u tal-Baħar l-Iswed) kif ukoll żoni kostali bi flussi kbar ta’ xmajjar. Dan l-aħħar fl-EFSA (2024) ingħatat ħarsa ġenerali komprensiva lejn l-aspetti tas-saħħa pubblika ta’ Vibrio spp. relatati mal-konsum tal-frott tal-baħar fl-UE.

Ciguatoxins u bijotossini oħra tal-baħar

Il-bijotossini tal-baħar huma kontaminanti kimiċi prodotti b’mod naturali minn ċerti tipi ta’ algi u mikroorganiżmi oħra. Jistgħu jidħlu fil-katina alimentari prinċipalment permezz tal-konsum tal-ħut u frott tal-baħar ieħor bħall-molluski u l-krustaċji. It-temperatura tinfluwenza b’mod qawwi l-preżenza tagħhom f’ambjenti tal-baħar u tal-ilma ħelu (EFSA, 2020c).

L-avvelenament mill-ħut ta 'Ciguatera huwa l-aktar tip komuni ta' avvelenament mill-ikel tal-bijotossini tal-baħar madwar id-dinja, b'madwar 20,000-50,000 każ fis-sena. Madankollu, l-istudji jindikaw li inqas minn 10 % tal-każijiet attwali huma qatt irrappurtati (Canals et al. 2021). L-avvelenament mill-ħut ta’ Ciguatera huwa tipikament ikkawżat mill-konsum ta’ ħut li jkun akkumula ċ-ciguatoxins (CTX) fil-laħam tiegħu. Is-CTX huma prodotti minn żewġ familji ta’ mikroalgi msejħa Gambierdiscus spp. u Fukuyoa spp. Il-konsumaturi li jieklu ħut ikkontaminat b’CTX jistgħu jbatu minn firxa ta’ sintomi fuq perjodu qasir u twil inklużi effetti gastrointestinali, kardjovaskulari u newroloġiċi.

Gambierdiscus u Fukuyoa huma tipiċi ta 'żoni tropikali u subtropikali. Madankollu, fl-2004 Gambierdiscus instab fl-ilma fil-Gżira Kanarji u f'Madeira. Gambierdiscus instab ukoll f'diversi gżejjer Mediterranji inklużi Kreta, Ċipru u l-Baleariċi (Canals et al. 2021). Mill-2008 ’l hawn, ġiet irreġistrata sensiela ta’ tifqigħat authochtonous fil-Gżejjer Kanarji, fi Spanja u f’Maderia, il-Portugall.

Matul l-2023, il-bijotossini marini kienu responsabbli għal 38 tifqigħa li jinġarru mill-ikel fl-UE, irrapportati minn Franza u Spanja, seba’ tifqigħat oħra milli fl-2022 (żieda ta’ 22,6 %). Franza kienet responsabbli għall-biċċa l-kbira ta’ dawn it-tifqigħat li jinġarru mill-ikel (28 FBO; 73.7%). Iċ-ċigwatossini kienu implikati fi tmien tifqigħat li jinġarru mill-ikel filwaqt li fit-tifqigħat l-oħra li jinġarru mill-ikel il-bijotossini marini speċifiċi ma kinux speċifikati (EFSA & ECDC, 2024).

Reazzjoni

Il-Proġett CLEFSA tal-EFSA: It-Tibdil fil-Klima u r-Riskji Emerġenti

Mill-2018 sal-2020, l-EFSA wettqet il-proġett CLEFSA—“It-tibdilfil-klima bħala xprunatur tar-riskji emerġenti għas-sikurezza tal-ikel u tal-għalf, għas-saħħa tal-pjanti u tal-annimali, u għall-kwalità nutrizzjonali.” Din l-inizjattiva bniet fuq il-ħidma preċedenti tal-EFSA fil-valutazzjonijiet tar-riskju relatati mal-klima u ingranat il-kollaborazzjonijiet b’saħħithom tagħha mal-awtoritajiet nazzjonali, mal-organizzazzjonijiet internazzjonali, mal-komunità xjentifika, u ma’ partijiet ikkonċernati oħra kkonċernati bir-riskji emerġenti u l-ixprunaturi tagħhom.

Is-CLEFSA kellha l-għan li tiżviluppa metodi u għodod biex tidentifika u tikkaratterizza r-riskji emerġenti marbuta mat-tibdil fil-klima. Il-proġett iffoka fuq:

• L-identifikazzjoni ta’ riskji fit-tul bl-użu ta’ xenarji tat-tibdil fil-klima;
• L-iskannjar tal-Orizzont u l-crowdsourcing biex jinġabru sinjali ta’ twissija bikrija minn diversi
• L-espansjoni tan-network ta’ esperti biex jinkludi speċjalisti mill-aġenziji tal-UE u tan-NU;
• It-tfassil ta’ għodod ibbażati fuq analiżi tad-deċiżjonijiet b’diversi kriterji (MCDA) biex jiġu vvalutati r-riskji fis-sikurezza tal-ikel u tal-għalf, fis-saħħa tal-pjanti u tal-annimali, u fil-kwalità nutrizzjonali.

In-network CLEFSA laqqa’ flimkien esperti minn korpi internazzjonali, tal-UE u tan-NU, kif ukoll koordinaturi ta’ proġetti ewlenin dwar it-tibdil fil-klima ffinanzjati mill-UE. Dan il-grupp ta’ esperti kellu rwol ċentrali fl-identifikazzjoni ta’ kwistjonijiet emerġenti u fit-tfassil tal-għodda tal-MCDA. L-EFSA adattat ukoll il-kriterji eżistenti tagħha għall-identifikazzjoni tar-riskju emerġenti biex tindirizza l-isfidi speċifiċi ppreżentati mit-tibdil fil-klima.

Il-proġett CLEFSA identifika, ikkaratterizza u analizza statistikament aktar minn 100 kwistjoni/riskju emerġenti għas-sikurezza tal-ikel u tal-għalf, is-saħħa tal-pjanti, tal-annimali u l-kwalità nutrizzjonali, xprunati mit-tibdil fil-klima.

It-tibdil fil-klima x’aktarx li jżid is-severità, it-tul ta’ żmien u/jew il-frekwenza tal-effetti potenzjali ta’ perikli ġodda jew emerġenti mill-ġdid u jżid il-probabbiltà tagħhom li jitfaċċaw. Il-bijotossini tal-baħar ġew identifikati fost dawk bi probabbiltà ogħla li jitfaċċaw.

Ir-riżultati tal-proġett CLEFSA ġew ippubblikati f’rapport komprensiv fl-2020 (EFSA, 2020).