El impacto del cambio climático y la globalización en la seguridad de los productos frescos, que rige una cadena de suministro de soberanía alimentaria no comprometida (VEG-I-TRADE)

Veg-i-TRADE proporciona plataformas para identificar los impactos del cambio climático previsto y la globalización en la seguridad alimentaria, los peligros microbiológicos y químicos, de los productos frescos y los productos alimenticios derivados. Se desarrollarán medidas de control de carácter administrativo y tecnológico en la cadena de suministro de la producción de cultivos, el procesamiento posterior a la cosecha y la logística para minimizar los riesgos de seguridad alimentaria. La evaluación del rendimiento de los sistemas de gestión de la seguridad hortícola mediante un nuevo instrumento de diagnóstico a escala de la UE, ejemplificado por varios países de Europa y adaptado a escala mundial, incluidos los principales socios comerciales de la UE procedentes de diversas zonas climáticas, dará lugar a recomendaciones a escala europea y mundial sobre la garantía de la calidad y el establecimiento de objetivos de rendimiento basados en la ciencia. Veg-i-TRADE invertirá proactivamente en tecnologías de resolución de problemas para productos seguros que investiguen aspectos de la calidad y el tratamiento del agua, las prácticas de producción hortícola, el tratamiento de desinfección y las tecnologías de envasado. Estas medidas de control se explotarán en colaboración con las PYME y los socios industriales. Los estudios de referencia sobre los peligros, las tecnologías de intervención y las mejores prácticas en la cadena de productos frescos proporcionarán información para la evaluación del riesgo tanto microbiano como químico a fin de elaborar apoyo a los planes de muestreo basados en el riesgo, evaluar los riesgos de las amenazas recientemente identificadas afectadas por el sistema de comercio mundial y el cambio climático previsto. El resultado del proyecto creará un foro de debate para las partes interesadas en la cadena alimentaria mundial que reflexionará sobre cuestiones de riesgo aceptable, sostenibilidad de la producción de productos frescos y estrategia a largo plazo del comercio internacional de alimentos, sin comprometer la seguridad alimentaria para los consumidores europeos y en el respeto de la soberanía alimentaria. La comunicación de riesgos para aumentar la conciencia de los sistemas de producción de los socios comerciales y el comportamiento desigual de los consumidores proporcionará condiciones clave para la priorización de las estrategias de gestión de riesgos.