Sistema de limpieza de bajo volumen y bajo temperatura — I y II (LOWTEV)

El uso sostenible del agua se ha vuelto cada vez más importante para las industrias que requieren grandes cantidades de agua, como el procesamiento de alimentos. Durante el proyecto FP7 R4SME LOWTEV (acuerdo n.º 222078) se desarrolló una nueva tecnología y, durante la prueba de los ensayos conceptuales en el laboratorio, se ha demostrado:

• Ahorro del 60 % en el consumo de agua de limpieza;
• Ahorro del 30 % en el consumo de energía;
• Aumento del 20 % en la productividad.

En el proyecto LOWTEV II, un consorcio financiado por la UE de expertos en ingeniería y representantes de la industria alimentaria utilizó esta tecnología para construir un prototipo de sistema de limpieza que ahorra agua. El proyecto LOWTEV II entregó un sistema capaz de reducir el consumo de agua durante la limpieza de cintas transportadoras dentro del sector de procesamiento y fabricación de alimentos. Se aplicaron nuevos conocimientos sobre el acoplamiento de ultrasonido con suministro de baja presión de agua para desarrollar un sistema de limpieza eficaz. El nuevo sistema demostró ser eficaz y no requirió el uso de agua caliente o detergentes químicos, a excepción de una pequeña cantidad de productos químicos utilizados para mejorar el ultrasonido. El sistema desarrollado en el marco de LOWTEV II es adecuado para la industria europea de alimentos y bebidas, el 99 % de los cuales está formado por pymes. Puede ser proporcionada por las PYME, lo que les permite ser más competitivas en el mercado mundial y también crear oportunidades de empleo.