Modelización, predicción y cartografía de la aparición de aflatoxinas en los cereales en la UE debido al cambio climático

Descripción

La contaminación por aflatoxinas (AF) en el maíz es de importancia mundial. Aspergillus flavus y A. parasiticus son los principales hongos responsables de la producción de AF.

Con base en la literatura actual, las FA no se consideran un problema en el trigo y el arroz en la cosecha y no se encontraron datos sobre las interacciones de trigo/arroz aspergilli en el campo. Se recopilaron datos sobre los efectos que influyeron en el desarrollo de A. flavus y A. parasiticus sobre el maíz y el grano de maíz en la cosecha; sin embargo, los datos sobre A. parasiticus y AFB2-G1-G2 no fueron suficientes para su uso posterior en la modelización predictiva. Por lo tanto, se desarrolló un modelo para predecir el riesgo de contaminación por AFB1, debido a A. flavus, en el maíz en la cosecha y adaptado al trigo y el arroz como cultivos hospedadores.

El Centro Común de Investigación de la CE proporcionó una base de datos con temperaturas diarias medias durante la aparición, floración y cosecha de maíz, trigo y arroz. Los datos meteorológicos (temperatura, humedad relativa y lluvia) obtenidos del generador meteorológico LARS, se utilizaron como entrada para la modelización de fenología de cultivos y comportamiento de A. flavus.

La producción se diseñó a una escala de 50 x 50 km sobre el territorio europeo y se generó a lo largo de 100 años, en tres escenarios climáticos diferentes (actuales y escenarios A2 y B2, o + 2.°C y + 5.°C, propuestos por el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático).

Las predicciones mostraron una reducción de la duración de la temporada y un avance en las fechas de floración y cosecha, lo que llevó a una ampliación de las zonas de cultivo hacia el norte de la UE, principalmente para el maíz y el arroz, ya que en estas zonas podría producirse una maduración más temprana.

Se esperaba que el riesgo de contaminación por A. flavus aumentara en el maíz, tanto en los escenarios + 2.°C como en + 5.°C, para ser muy bajo en trigo y estar ausente en el arroz. Se debatieron los resultados y se formularon recomendaciones sobre la recopilación de datos y las medidas de prevención sobre los riesgos de FA.

Informacion de referencia