MODMAP ALFA: Modelización, predicción y cartografía de la aparición de aflatoxinas en los cereales en la UE debido al cambio climático

Aspergillus es un género de hongos que crecen en una serie de cultivos alimentarios importantes (como el maíz o el trigo) y producen aflatoxinas tóxicas (AF) que son de gran preocupación en la seguridad alimentaria. Se espera que la propagación de cultivos sensibles al aspergillus, así como las condiciones de crecimiento de las especies de aspergillus, cambien con el clima. Esta publicación describe la aparición de AF bajo tres escenarios de calentamiento (+ 0/2/5.°C). Los riesgos de FA se modelaron para el trigo, el maíz y el arroz. Los modelos consideraron los efectos del clima (cambio) en la fenología de los cultivos (floración, cosecha), el crecimiento de hongos y la práctica agrícola (incluida la selección de cultivos). El principal aumento del riesgo de FA se predijo para la producción de maíz mediterráneo en el escenario de + 2.°C. Los riesgos de FA proyectados por el trigo y el arroz son muy bajos. Se sugirieron buenas prácticas agrícolas y una gestión posterior a la cosecha como medio para reducir el riesgo de AF.