MODMAP ALFA: Modélisation, prévision et cartographie de l’émergence d’aflatoxines dans les céréales dans l’UE en raison du changement climatique

Aspergillus est un genre de champignons qui poussent dans un certain nombre de cultures vivrières importantes (comme le maïs ou le blé) et produisent des aflatoxines toxiques (AF) qui sont très préoccupantes pour la sécurité alimentaire. On s’attend à ce que la propagation des cultures sensibles à l’aspergillus ainsi que les conditions de croissance des espèces d’aspergillus changent avec le climat. Cette publication décrit l’émergence de l’AF dans trois scénarios de réchauffement (+ 0/2/5 °C). Les risques AF ont été modélisés pour le blé, le maïs et le riz. Les modèles ont examiné les effets du climat (changement) sur la phénologie des cultures (floraison, récolte), la croissance fongique et les pratiques agricoles (y compris la sélection des cultures). La principale augmentation du risque d’AF a été prévue pour la production de maïs méditerranéen dans le scénario de + 2 °C. Les risques prévus pour le blé et le riz sont très faibles. Les bonnes pratiques agricoles et la gestion post-récolte ont été suggérées comme moyen de réduction des risques liés à la FA.