MODMAP ALFA : Modélisation, prévision et cartographie de l’émergence des aflatoxines dans les céréales dans l’UE en raison du changement climatique

Aspergillus est un genre de champignons qui poussent dans un certain nombre de cultures alimentaires importantes (comme le maïs ou le blé) et produisent des aflatoxines toxiques (AF) qui sont très préoccupantes pour la sécurité alimentaire. La propagation des cultures sensibles à l'aspergillus ainsi que les conditions de croissance des espèces d'aspergillus devraient changer avec le climat. Cette publication décrit l'émergence de la FA selon trois scénarios de réchauffement (+0/2/5 °C). Les risques de FA ont été modélisés pour le blé, le maïs et le riz. Les modèles ont examiné les effets du climat (changement) sur la phénologie des cultures (floraison, récolte), la croissance fongique et les pratiques agricoles (y compris la sélection des cultures). La principale augmentation du risque de FA a été prévue pour la production de maïs méditerranéen dans le scénario +2 °C. Les risques de FA projetés pour le blé et le riz sont très faibles. Les bonnes pratiques agricoles et la gestion post-récolte ont été suggérées comme moyen de réduction des risques de FA.