MODMAP ALFA: Modelowanie, przewidywanie i mapowanie powstawania aflatoksyn w zbożach w UE w związku ze zmianą klimatu

Aspergillus to rodzaj grzybów, które rosną w wielu ważnych uprawach spożywczych (takich jak kukurydza lub pszenica) i wytwarzają toksyczne aflatoksyny (AF), które budzą poważne obawy dotyczące bezpieczeństwa żywności. Oczekuje się, że rozprzestrzenianie się upraw wrażliwych na aspergillus, a także warunki wzrostu gatunków aspergillus zmienią się wraz z klimatem. W niniejszej publikacji opisano pojawienie się AF w trzech scenariuszach ocieplenia (+0/2/5 °C). Ryzyko AF modelowano dla pszenicy, kukurydzy i ryżu. W modelach uwzględniono wpływ klimatu (zmiany) na fenologię upraw (kwitnienie, zbiory), wzrost grzybów i praktykę rolniczą (w tym dobór upraw). Główny wzrost ryzyka AF przewidywano w przypadku produkcji kukurydzy śródziemnomorskiej w scenariuszu +2 °C. Przewidywane ryzyko AF związane z pszenicą i ryżem jest bardzo niskie. Jako środek ograniczania ryzyka AF zaproponowano dobrą praktykę rolniczą i zarządzanie po zbiorach.