Potrivit unei informări a Agenției Europene de Mediu (AEM), creșterea temperaturilor din cauza schimbărilor climatice crește riscul expunerii umane la micotoxine. Acestea sunt toxine produse în mod natural de ciupercile găsite în anumite alimente, furaje și culturi și pot dăuna sănătății umane. Prevenirea creșterii contaminării necesită acțiuni comune la nivel european și național, în materie de cercetare, politici și practici pentru a reduce în mod eficace riscurile.