Avrupa Çevre Ajansı (AEA) brifingine göre, iklim değişikliği nedeniyle yükselen sıcaklıklar, insanın mikotoksinlere maruz kalma riskini artırıyor. Bunlar, bazı gıdalarda, yemlerde ve mahsullerde bulunan mantarlar tarafından üretilen doğal olarak oluşan toksinlerdir ve insan sağlığına zarar verebilir. Kontaminasyonun artmasının önlenmesi, riskleri etkili bir şekilde azaltmak için Avrupa ve ulusal düzeylerde, araştırma, politika ve uygulama alanlarında bir araya getirilmesini gerektirir.