Avrupa Çevre Ajansı (AÇA) brifingine göre, iklim değişikliği nedeniyle artan sıcaklıklar, insanların mikotoksinlere maruz kalma riskini artırıyor. Bunlar, belirli gıdalarda, yemlerde ve mahsullerde bulunan mantarlar tarafından üretilen doğal olarak oluşan toksinlerdir ve insan sağlığına zarar verebilir. Kirlenmenin artmasını önlemek, riskleri etkili bir şekilde azaltmak için Avrupa ve ulusal seviyelerde, araştırma, politika ve uygulamalarda birleştirilmiş eylem gerektirir.