Изменението на климата променя поведението на гъбичките и увеличава разпространението на микотоксини, токсични съединения, произведени от гъбички, които замърсяват културите, храните и фуражите. Излагането на тези токсини е свързано с тежки последици за здравето, включително канцерогенност, нарушения на функциите на ендокринната система и невротоксичност. Използвайки данните за човешкия биомониторинг (HBM) от инициативата HBM4EU, брифингът предоставя доказателства за експозицията на микотоксини чрез храната, което разкрива опасения за общественото здраве. Този брифинг изследва как повишаващите се температури засилват излагането на хората на микотоксини и подчертава подхода „Едно здраве“ като критична рамка за смекчаване на рисковете.