El cambio climático está alterando el comportamiento de los hongos y aumentando la prevalencia de micotoxinas, compuestos tóxicos producidos por hongos que contaminan los cultivos, los alimentos y los piensos. La exposición a estas toxinas está relacionada con efectos graves para la salud, incluida la carcinogenicidad, la alteración endocrina y la neurotoxicidad. Aprovechando los datos de biomonitoreo humano (HBM) de la iniciativa HBM4EU, el informe proporciona evidencia sobre la exposición alimentaria a las micotoxinas, revelando preocupaciones para la salud pública. Este informe explora cómo el aumento de las temperaturas está intensificando la exposición humana a las micotoxinas y destaca el enfoque One Health como un marco crítico para mitigar los riesgos.