MODMAP ALFA: Modellizzazione, previsione e mappatura della comparsa di aflatossine nei cereali nell'UE a causa dei cambiamenti climatici

L'Aspergillus è un genere di funghi che crescono in una serie di colture alimentari importanti (come il mais o il grano) e producono aflatossine tossiche (AF) che sono di forte preoccupazione per la sicurezza alimentare. La diffusione delle colture sensibili all'aspergillus e le condizioni di crescita per le specie di aspergillus dovrebbero cambiare con il clima. Questa pubblicazione descrive l'emergenza AF in tre scenari di riscaldamento (+ 0/2/5ºC). I rischi AF sono stati modellati per frumento, mais e riso. I modelli hanno preso in considerazione gli effetti del clima (cambiamento) sulla fenologia delle colture (fioritura, raccolta), sulla crescita fungina e sulla pratica agricola (compresa la selezione delle colture). L'aumento principale del rischio di AF è stato previsto per la produzione di granturco mediterraneo nello scenario + 2ºC. I rischi atmosferici previsti dal grano e dal riso sono molto bassi. Le buone pratiche agricole e la gestione post-raccolta sono state suggerite come mezzo per ridurre il rischio di AF.