I cambiamenti climatici stanno alterando il comportamento fungino e aumentando la prevalenza di micotossine, composti tossici prodotti da funghi che contaminano colture, alimenti e mangimi. L'esposizione a queste tossine è legata a gravi effetti sulla salute, tra cui cancerogenicità, alterazione del sistema endocrino e neurotossicità. Sfruttando i dati del biomonitoraggio umano (HBM) dell'iniziativa HBM4EU, il briefing fornisce prove sull'esposizione alimentare alle micotossine, rivelando preoccupazioni per la salute pubblica. Questo briefing esplora come l'aumento delle temperature stia intensificando l'esposizione umana alle micotossine e mette in evidenza l'approccio One Health come quadro critico per mitigare i rischi.