Klimato kaita keičia grybelinę elgseną ir didina mikotoksinų, grybų gaminamų toksiškų junginių, kurie užteršia pasėlius, maistą ir pašarus, paplitimą. Šių toksinų poveikis yra susijęs su sunkiu poveikiu sveikatai, įskaitant kancerogeniškumą, endokrininės sistemos ardymą ir neurotoksiškumą. Remiantis iniciatyvos „HBM4EU“ žmogaus biologinės stebėsenos (HBM) duomenimis, informaciniame pranešime pateikiama įrodymų apie mikotoksinų poveikį per maistą ir atskleidžiamas susirūpinimas visuomenės sveikata. Šiame informaciniame pranešime nagrinėjama, kaip kylanti temperatūra didina mikotoksinų poveikį žmonėms, ir pabrėžiama, kad bendros sveikatos koncepcija yra labai svarbi rizikos mažinimo sistema.