Klimaatverandering verandert het schimmelgedrag en verhoogt de prevalentie van mycotoxinen, giftige verbindingen die worden geproduceerd door schimmels die gewassen, voedsel en diervoeder verontreinigen. Blootstelling aan deze toxines is gekoppeld aan ernstige gezondheidseffecten, waaronder carcinogeniteit, hormoonontregeling en neurotoxiciteit. De briefing maakt gebruik van gegevens over menselijke biomonitoring (HBM) van het HBM4EU-initiatief en levert bewijs voor blootstelling via de voeding aan mycotoxinen, waaruit bezorgdheid voor de volksgezondheid blijkt. Deze briefing onderzoekt hoe stijgende temperaturen de blootstelling van de mens aan mycotoxinen intensiveren en benadrukt de One Health-benadering als een cruciaal kader voor het beperken van risico's.