As alterações climáticas estão a alterar o comportamento fúngico e a aumentar a prevalência de micotoxinas, compostos tóxicos produzidos por fungos que contaminam culturas, géneros alimentícios e alimentos para animais. A exposição a essas toxinas está ligada a efeitos graves para a saúde, incluindo carcinogenicidade, desregulação endócrina e neurotoxicidade. Aproveitando os dados de biomonitorização humana (HBM) da iniciativa HBM4EU, o briefing fornece provas sobre a exposição alimentar a micotoxinas, revelando preocupações com a saúde pública. Este briefing explora como o aumento das temperaturas está a intensificar a exposição humana às micotoxinas e destaca a abordagem Uma Só Saúde como uma estrutura crítica para mitigar os riscos.