Zmena klímy mení hubové správanie a zvyšuje prevalenciu mykotoxínov, toxických zlúčenín produkovaných hubami, ktoré kontaminujú plodiny, potraviny a krmivá. Vystavenie týmto toxínom je spojené so závažnými účinkami na zdravie vrátane karcinogenity, narušenia endokrinného systému a neurotoxicity. S využitím údajov z biomonitoringu ľudí (HBM) z iniciatívy HBM4EU poskytuje brífing dôkazy o expozícii mykotoxínom zo stravy, ktoré odhaľujú obavy o verejné zdravie. V tomto brífingu sa skúma, ako rastúce teploty zintenzívňujú vystavenie ľudí mykotoxínom, a zdôrazňuje sa prístup „jedno zdravie“ ako kritický rámec na zmiernenie rizík.