Glede na poročilo Evropske agencije za okolje (EEA) naraščanje temperatur zaradi podnebnih sprememb povečuje tveganje izpostavljenosti ljudi mikotoksinom. To so naravno prisotni toksini, ki jih proizvajajo glive, prisotne v nekaterih živilih, krmi in pridelkih, in lahko škodujejo zdravju ljudi. Preprečevanje naraščanja kontaminacije zahteva skupne ukrepe na evropski in nacionalni ravni, na področju raziskav, politik in prakse za učinkovito zmanjšanje tveganj.