Ifølge en briefing fra Det Europæiske Miljøagentur (EEA) øger stigende temperaturer som følge af klimaændringer risikoen for menneskers eksponering for mykotoksiner. Disse er naturligt forekommende toksiner produceret af svampe, der findes i visse fødevarer, foder og afgrøder og kan forårsage skade på menneskers sundhed. Forebyggelse af den stigende forurening kræver en fælles indsats på europæisk og nationalt plan inden for forskning, politikker og praksis for effektivt at reducere risiciene.