Laut einem Briefing der Europäischen Umweltagentur (EUA) erhöhen steigende Temperaturen aufgrund des Klimawandels das Risiko einer Exposition des Menschen gegenüber Mykotoxinen. Dies sind natürlich vorkommende Toxine, die von Pilzen produziert werden, die in bestimmten Lebensmitteln, Futtermitteln und Kulturen vorkommen und die die menschliche Gesundheit schädigen können. Um den Anstieg der Kontamination zu verhindern, bedarf es gemeinsamer Maßnahmen auf europäischer und nationaler Ebene sowie in Forschung, Politik und Praxis, um die Risiken wirksam zu verringern.