Zmiana klimatu zmienia zachowanie grzybów i zwiększa częstość występowania mikotoksyn, toksycznych związków wytwarzanych przez grzyby, które zanieczyszczają uprawy, żywność i paszę. Narażenie na te toksyny wiąże się z poważnymi skutkami zdrowotnymi, w tym rakotwórczością, zaburzeniami endokrynologicznymi i neurotoksycznością. Wykorzystując dane z biomonitoringu człowieka (HBM) z inicjatywy HBM4EU, briefing dostarcza dowodów na narażenie z dietą na mikotoksyny, ujawniając obawy dotyczące zdrowia publicznego. W niniejszym briefingu zbadano, w jaki sposób rosnące temperatury zwiększają narażenie ludzi na mikotoksyny i podkreślono podejście „Jedno zdrowie” jako kluczowe ramy ograniczania ryzyka.