Bolile transmise prin alimente

Efecte observate

Specii invazive și alogene și vectori purtători de boli

Speciile străine sunt animale, plante sau microorganisme care au fost introduse ca urmare a activității umane (adică globalizarea comerțului, creșterea turismului) într-o zonă în care nu ar fi putut ajunge pe cont propriu. Dacă devin invazive, ele pot crea probleme grave în noi teritorii, cum ar fi, de exemplu, dăunătorii din agricultură sau ca vectori ai bolilor în creșterea animalelor. Schimbările climatice pot afecta probabilitatea ca speciile alogene să se stabilească în noi locații prin crearea unor condiții de habitat mai favorabile, ceea ce duce la o răspândire sporită și la un risc mai mare de infestare (EFSA, 2020c). De exemplu, în Europa, melcii de mere reprezintă o amenințare pentru zonele umede din sudul Europei, fenomenele meteorologice extreme și inundațiile (influențate de schimbările climatice) crescând răspândirea naturală a acestui dăunător prin râuri și canale (EFSA, 2014).

Schimbările climatice pot juca, de asemenea, un rol în stabilirea și persistența speciilor-vector (de exemplu, muște, țânțari, căpușe). O specie vector este un animal care poate transmite un agent infecțios de la un animal infectat la un om sau la un alt animal. Informații privind distribuția europeană a mai multor specii de țânțari, căpușe, muște de nisip și musculițe, care pot fi vectori ai agenților patogeni care afectează sănătatea umană sau animală, pot fi găsite în baza de date VectorNet.

Boli zoonotice

Transmiterea infecțiilor sau a bolilor între animale și oameni („boli zoonotice”) reprezintă o sursă majoră de riscuri pentru siguranța alimentară. Factorii de mediu, cum ar fi temperatura, precipitațiile și umiditatea, influențează distribuția și supraviețuirea bacteriilor, cum ar fi Salmonella și Campylobacter. Prezența norovirusului, de exemplu, în stridii, este, de asemenea, legată de scurgerile de ape uzate cauzate de furtuni abundente și inundații (EFSA, 2020c). Printre problemele legate de siguranța alimentară cu cea mai mare probabilitate de apariție în Europa, identificate în EFSA (2020c), vibrio și ciguatoxinele sunt cele mai probabile și ambele sunt legate de consumul de fructe de mare.

Ca parte a efortului de combatere a impactului schimbărilor climatice asupra sănătății, rapoartele anuale comune EFSA-ECDC One Health Zoonoses urmăresc în comun datele privind animalele, alimentele și oamenii, permițând semnalelor climatice să iasă la suprafață (EFSA și ECDC, 2024).

Bacterii Vibrio în fructele de mare

Vibrio sunt bacterii transmise prin apă care trăiesc în principal în apele de coastă și salmastre, deoarece prosperă în apele temperate și calde cu salinitate moderată. Acestea pot provoca gastroenterită sau infecții severe pentru persoanele care au consumat fructe de mare / crustacee crude sau insuficient gătite, cum ar fi stridiile. Contactul cu apa care conține Vibrios poate provoca, de asemenea, infecții ale rănilor și urechilor.

Din cauza unei creșteri a fenomenelor meteorologice extreme, cum ar fi valurile de căldură, în ultimii 20 de ani, Europa a înregistrat o creștere a numărului de infecții cu Vibrio. Apele de coastă mai calde au dus la o extindere a zonelor în care bacteriile Vibrio se pot multiplica, ducând la un risc mai mare de infecții din cauza consumului de fructe de mare contaminate. Regiunile care sunt deosebit de expuse riscului includ cele cu ape salmastre sau cu salinitate scăzută (de exemplu, Marea Baltică, apele de tranziție din Marea Baltică și Marea Nordului și Marea Neagră), precum și zonele de coastă cu afluxuri mari de râuri. EFSA (2024) a furnizat recent o imagine de ansamblu cuprinzătoare a aspectelor de sănătate publică ale Vibrio spp. legate de consumul de fructe de mare în UE.

Răspunsuri în materie de politici

Proiectul CLEFSA al EFSA: Schimbările climatice și riscurile emergente

În perioada 2018-2020, EFSA a desfășurat proiectul CLEFSA – „Schimbările climatice ca factor determinant al riscurilor emergente pentru siguranța alimentelor și a hranei pentru animale, sănătatea plantelor și a animalelor și calitatea nutrițională”. Această inițiativă s-a bazat pe activitatea anterioară a EFSA în domeniul evaluărilor riscurilor legate de climă și a mobilizat colaborările sale strânse cu autoritățile naționale, cu organizațiile internaționale, cu comunitatea științifică și cu alte părți interesate vizate de riscurile emergente și de factorii determinanți ai acestora.

CLEFSA și-a propus să dezvolte metode și instrumente pentru identificarea și caracterizarea riscurilor emergente legate de schimbările climatice. Proiectul s-a axat pe:

• identificarea riscurilor pe termen lung cu ajutorul scenariilor privind schimbările climatice;
• Scanarea orizontului și externalizarea spre public pentru a colecta semnale de avertizare timpurie de la diverși utilizatori
• extinderea rețelei de experți pentru a include specialiști din agențiile UE și ONU;
• Conceperea de instrumente bazate pe analiza deciziilor bazate pe criterii multiple (MCDA) pentru a evalua riscurile în ceea ce privește siguranța alimentelor și a hranei pentru animale, sănătatea plantelor și a animalelor și calitatea nutrițională.

Rețeaua CLEFSA a reunit experți din cadrul organismelor internaționale, ale UE și ale ONU, precum și coordonatori ai unor proiecte majore privind schimbările climatice finanțate de UE. Acest grup de experți a jucat un rol central în identificarea problemelor emergente și în modelarea instrumentului MCDA. EFSA și-a adaptat, de asemenea, criteriile existente de identificare a riscurilor emergente pentru a aborda provocările specifice generate de schimbările climatice.

Proiectul CLEFSA a identificat, caracterizat și analizat statistic peste 100 de probleme/riscuri emergente pentru siguranța alimentelor și furajelor, sănătatea plantelor, a animalelor și calitatea nutrițională, determinate de schimbările climatice.

Este probabil ca schimbările climatice să sporească gravitatea, durata și/sau frecvența efectelor potențiale ale pericolelor noi sau emergente și să sporească probabilitatea apariției acestora. Biotoxinele marine au fost identificate printre cele cu o probabilitate mai mare de apariție.

Rezultatele proiectului CLEFSA au fost publicate într-un raport cuprinzător în 2020 (EFSA, 2020).