Podľa brífingu Európskej environmentálnej agentúry (EEA) zvyšujú rastúce teploty v dôsledku zmeny klímy riziko vystavenia ľudí mykotoxínom. Ide o prirodzene sa vyskytujúce toxíny produkované hubami, ktoré sa nachádzajú v určitých potravinách, krmivách a plodinách a môžu poškodiť ľudské zdravie. Predchádzanie nárastu kontaminácie si vyžaduje spoločné opatrenia na európskej a vnútroštátnej úrovni, v oblasti výskumu, politík a postupov s cieľom účinne znížiť riziká.