Migliorare le infrastrutture zootecniche per una produzione alimentare sostenibile

Le parti interessate private sono fondamentali per il successo di queste infrastrutture. Agricoltori, veterinari, architetti, ingegneri dovrebbero essere coinvolti nella loro progettazione, realizzazione e gestione. I ricercatori potrebbero essere coinvolti in attività di test e iniziative di monitoraggio per quantificare gli effetti delle varie misure di adattamento sulla salute e sulla produzione animale. Gli agricoltori svolgono un ruolo chiave, grazie alla loro conoscenza del comportamento degli animali e delle condizioni specifiche del sito, e possono orientare il processo decisionale.

Le strutture ombreggianti sono abbastanza semplici da costruire e rappresentano soluzioni a basso costo anche considerando che generalmente non dipendono dalle risorse energetiche per funzionare. Tuttavia, per ottenere effetti positivi dell'ombreggiatura, la progettazione di rifugi è importante. Devono essere presi in considerazione i seguenti fattori: proprietà termiche del materiale ombreggiante, caratteristiche del terreno da coprire; pendenza, posizione, orientamento dell'ombra e livello di ventilazione. Se la struttura dell'ombra è progettata in modo errato, potrebbe non fornire il sollievo previsto dalle condizioni ambientali e può effettivamente peggiorare le condizioni. Può, ad esempio, potenzialmente limitare il flusso d'aria e aumentare l'accumulo di umidità sulla superficie della penna, se la ventilazione è inadeguata. Inoltre, la conoscenza delle esigenze degli animali è necessaria per progettare rifugi, sistemi di appannamento e stagni di raffreddamento. Ad esempio, esistono linee guida scientifiche limitate che suggeriscono l'area di ombra adeguata per ottenere effetti positivi per la salute degli animali. Se l'ombra fornita è limitata e la mandria è grande, può effettivamente promuovere l'affollamento, poiché gli animali cercano l'ombra. Ciò può aumentare il disagio termico limitando la dissipazione del calore. Nel caso dei bovini, per i quali sono disponibili ulteriori studi, le dimensioni indicate vanno da 1,8 a 9,6 m2 per animale.

Sebbene il benessere positivo e gli effetti comportamentali della fornitura di ombra per gli animali siano ben documentati, sono state segnalate incertezze sui benefici economici di questo tipo di misure. Ciò potrebbe essere correlato ai tipi eterogenei di strutture ombreggianti, condizioni del sito, categorie animali e disegni sperimentali che rendono i diversi casi scarsamente comparabili (Maia et al., 2023).

I costi di tali misure sono piuttosto bassi, il che rende questa opzione particolarmente adatta per le piccole aziende agricole, con scarsa capacità di investimento e sistemi di agricoltura estensiva. I costi sono legati all'investimento economico iniziale, al costo della manutenzione, alla durata, alla facilità di pulizia sottostante, alla durata, al deterioramento dei panni ombreggianti. I costi di manutenzione dovrebbero essere generalmente molto bassi, comportando semplici operazioni di pulizia dei rifugi. Tuttavia, se gli stagni sono utilizzati per soddisfare il fabbisogno di acqua potabile degli animali, richiedono una manutenzione regolare per evitare l'insilamento, escrescenze algali anomale e potenziali eventi di contaminazione che possono diffondere malattie animali. I costi possono quindi includere anche le spese per i test di qualità dell'acqua o per la costruzione di recinzioni per regolare l'accesso degli animali. Rifugio molto piccolo, circa 12mx4mx2.4m costa circa 2000 euro; il minimo per costruire uno stagno è di 200 EUR per metro quadrato.

I benefici degli adattamenti delle infrastrutture zootecniche sono piuttosto immediati: la riduzione dello stress da calore ha causato decessi e il mantenimento del tasso di produttività del bestiame.  

Migliorando la salute e il benessere degli animali, questa opzione contribuisce anche a una produzione zootecnica sostenibile ed economica, ogniqualvolta preserva le pratiche agricole tradizionali a rischio a causa dei cambiamenti climatici. Le infrastrutture per l'ombreggiatura e l'acqua potabile per gli animali favoriscono il mantenimento del pascolo nei sistemi silvo-pastorali. Questo sistema aiuta anche a ridurre i combustibili da incendio nelle aree a rischio di incendi boschivi e favorisce la biodiversità e la fertilità del suolo attraverso la dispersione dei semi e il ciclo dei nutrienti.

La salute degli animali è disciplinata dal regolamentorelativo alle malattie animali trasmissibili (2016). Questa nuova normativa unica e completa in materia di sanità animale sostiene il settore zootecnico dell'UE nella sua ricerca di competitività e di un mercato unico dell'UE sicuro e agevole per gli animali e i loro prodotti.

Per la gestione del bestiame è in vigore la direttiva 98/58/CE “relativa alla protezione degli animali negli allevamenti”. La presente direttiva stabilisce norme minime per la protezione degli animali allevati o detenuti a fini agricoli. Riguarda il personale degli animali (personale qualificato che si prende cura degli animali), la loro alimentazione, il loro alloggio, la loro assistenza sanitaria (cioè movimento, approvvigionamento di acqua dolce, trattamento medicinale).

Il tempo necessario per l'attuazione di questa opzione può includere alcune procedure di autorizzazione (in particolare per la creazione di grandi strutture e ogni volta che esistono alcuni vincoli ambientali o paesaggistici) e la selezione e la progettazione delle misure più adatte, coinvolgendo sia gli agricoltori che i veterinari. Poi, la realizzazione di un riparo o di uno stagno, è abbastanza veloce (circa 2-3 mesi). Al contrario, migliorare l'ombra naturale, piantando nuovi alberi, può richiedere alcuni anni prima che diventino efficaci nel fornire i loro benefici.

Una volta attuate, le misure di adattamento contemplate da questa opzione possono durare per molte stagioni e dovrebbero essere sufficientemente flessibili da sopportare condizioni climatiche variabili. La durata di vita dei rifugi dipende fortemente dai materiali dei tessuti ombreggianti e dalla loro struttura. I teloni di cotone, sicuramente tra i materiali più sostenibili, sono i più sensibili agli agenti atmosferici, come sole, pioggia e vento. Alluminio- & zincato tetto in acciaio zincato, invece, può resistere per molti anni. I rifugi naturali e gli stagni hanno una durata più lunga o indefinita, se gli sforzi di manutenzione sono attentamente considerati.