Per maistą plintančios ligos

Pastebėtas poveikis

Invazinės ir svetimos rūšys ir ligas pernešantys užkrato pernešėjai

Svetimos rūšys yra gyvūnai, augalai ar mikroorganizmai, kurie dėl žmogaus veiklos (t. y. prekybos globalizacijos, turizmo augimo) buvo introdukuoti į teritoriją, kurios ji pati nebūtų galėjusi pasiekti. Jei jie tampa invaziniai, jie gali sukelti rimtų problemų naujose teritorijose, pavyzdžiui, kenkėjai žemės ūkyje arba kaip ligų pernešėjai gyvulininkystėje. Klimato kaita gali turėti įtakos svetimų rūšių įsitvirtinimo naujose vietose tikimybei, nes sukuriamos palankesnės buveinių sąlygos, dėl kurių didėja plitimas ir užsikrėtimo rizika (EFSA, 2020c). Pavyzdžiui, Europoje obuolių sraigės kelia grėsmę Pietų Europos šlapžemėms, nes ekstremalūs meteorologiniai reiškiniai ir potvyniai (paveikti klimato kaitos) didina natūralų šio kenkėjo plitimą per upes ir kanalus (EFSA, 2014).

Klimato kaita taip pat gali turėti įtakos užkratą pernešančių rūšių (pvz., musių, uodų, erkių) įsitvirtinimui ir išlikimui. Užkrato pernešėjų rūšis yra gyvūnas, kuris gali perduoti infekcinį agentą iš užkrėsto gyvūno žmogui ar kitam gyvūnui. Informaciją apie kelių rūšių uodų, erkių, smiltainio ir kandžių mašalų, kurie gali būti patogenų, darančių poveikį žmonių ar gyvūnų sveikatai, pernešėjai, paplitimą Europoje galima rasti duomenų bazėje „VectorNet“.

Zoonozinės ligos

Gyvūnų ir žmonių infekcijų ar ligų (zoonozinių ligų) perdavimas yra pagrindinis maisto saugos rizikos šaltinis. Aplinkos veiksniai, pvz., temperatūra, krituliai ir drėgmė, turi įtakos bakterijų, pvz., Salmonella ir Campylobacter, pasiskirstymui ir išlikimui. Noroviruso buvimas, pavyzdžiui, austrėse, taip pat susijęs su nuotekų nuotėkiu, kurį sukėlė smarkios liūtys ir potvyniai (EFSA, 2020c). Tarp EFSA (2020c) nustatytų maisto saugos problemų, kurių atsiradimo tikimybė Europoje yra didžiausia, vibrio ir ciguatoksinai yra labiausiai tikėtini ir abu yra susiję su jūros gėrybių vartojimu.

Siekiant kovoti su klimato kaitos poveikiu sveikatai, bendrose metinėse EFSA ir ECDC bendros sveikatos zoonozių ataskaitose bendrai stebimi duomenys apie gyvūnus, maistą ir žmones ir taip sudaromos sąlygos skleisti klimato signalus (EFSA ir ECDC, 2024 m.).

Vibrio bakterijos jūros gėrybėse

Vibrios yra vandenyje plintančios bakterijos, kurios daugiausia gyvena pakrančių ir sūriuose vandenyse, nes jos klesti vidutinio klimato ir šiltuose vandenyse, kuriuose yra vidutinio druskingumo. Jie gali sukelti gastroenteritą arba sunkias infekcijas žmonėms, kurie vartojo žalias arba nepakankamai virtas jūros gėrybes ir (arba) vėžiagyvius, pavyzdžiui, austres. Sąlytis su vandeniu, kurio sudėtyje yra Vibrios, taip pat gali sukelti žaizdų ir ausų infekcijas.

Dėl per pastaruosius 20 metų padažnėjusių ekstremalių meteorologinių reiškinių, pavyzdžiui, karščio bangų, Europoje padaugėjo Vibrio infekcijų. Dėl šiltesnių pakrančių vandenų išsiplėtė teritorijos, kuriose gali daugintis Vibrio bakterijos, todėl padidėjo užsikrėtimo užterštomis jūros gėrybėmis rizika. Regionai, kuriems kyla ypač didelė rizika, apima tuos regionus, kuriuose yra sūrių arba mažo druskingumo vandenų (pvz., Baltijos jūros, Baltijos ir Šiaurės jūrų tarpiniai vandenys ir Juodoji jūra), taip pat pakrančių zonas, į kurias įteka didelės upės. Neseniai EFSA (2024 m.) pateikė išsamią Vibrio spp. visuomenės sveikatos aspektų, susijusių su jūros gėrybių vartojimu ES, apžvalgą.

Politiniai sprendimai

EFSA projektas CLEFSA: Klimato kaita ir kylantys pavojai

2018–2020 m. EFSA vykdė CLEFSA projektą „Klimatokaita – kylančios rizikos maisto ir pašarų saugai, augalų ir gyvūnų sveikatai ir mitybinei kokybei veiksnys“. Ši iniciatyva buvo grindžiama ankstesniu EFSA darbu atliekant su klimatu susijusios rizikos vertinimus ir ja buvo pasinaudota glaudžiai bendradarbiaujant su nacionalinėmis valdžios institucijomis, tarptautinėmis organizacijomis, mokslo bendruomene ir kitais suinteresuotaisiais subjektais, susijusiais su kylančia rizika ir jos veiksniais.

CLEFSA siekė sukurti metodus ir priemones, skirtas nustatyti ir apibūdinti kylančią riziką, susijusią su klimato kaita. Įgyvendinant projektą daugiausia dėmesio skirta:

• ilgalaikės rizikos nustatymas pagal klimato kaitos scenarijus;
• „Horizonto“ skenavimas ir visuomenės patalka siekiant iš įvairių šaltinių surinkti ankstyvojo perspėjimo signalus
• ekspertų tinklo išplėtimas įtraukiant ES ir JT agentūrų specialistus;
• Kelių kriterijų sprendimų analize (MCDA) pagrįstų priemonių kūrimas siekiant įvertinti riziką maisto ir pašarų saugai, augalų ir gyvūnų sveikatai ir maistinei kokybei.

CLEFSA tinklas subūrė tarptautinių, ES ir JT organų ekspertus, taip pat pagrindinių ES finansuojamų klimato kaitos projektų koordinatorius. Ši ekspertų grupė atliko pagrindinį vaidmenį nustatant kylančias problemas ir formuojant MCDA priemonę. EFSA taip pat pritaikė esamus naujus rizikos nustatymo kriterijus, kad būtų sprendžiamos konkrečios klimato kaitos keliamos problemos.

Vykdant projektą CLEFSA nustatyta, apibūdinta ir statistiškai išanalizuota daugiau kaip 100 dėl klimato kaitos kylančių maisto ir pašarų saugos, augalų, gyvūnų sveikatos ir mitybos kokybės problemų ir (arba) pavojų.

Tikėtina, kad dėl klimato kaitos padidės galimų naujų ar pasikartojančių pavojų padarinių sunkumas, trukmė ir (arba) dažnumas ir padidės jų atsiradimo tikimybė. Jūrų biotoksinai buvo nustatyti tarp tų, kurių atsiradimo tikimybė yra didesnė.

CLEFSA projekto rezultatai 2020 m. buvo paskelbti išsamioje ataskaitoje (EFSA, 2020 m.).