Woda i choroby przenoszone przez żywność

Roczna liczba dni odpowiednia dla zakażeń wirusem Vibrio w regionie Morza Bałtyckiego. Źródło: Watts, N., et al., 2021, „The 2020 report of the Lancet Countdown on health and climate change: reagowanie na zbieżne kryzysy”, The Lancet 397(10269), s. 129-170 (DOI: 10.1016/S0140-6736(20)32290-X)

Problemy zdrowotne

Podwyższone temperatury wody przyspieszają tempo wzrostu niektórych czynników chorobotwórczych przenoszonych przez wodę, takich jak gatunki Vibrio, które działają poprzez dwie główne drogi narażenia: wykorzystanie wody pitnej i wody rekreacyjnej. Zakażenia wirusemVibrio mogą powodować zapalenie żołądka i jelit poprzez spożywanie zanieczyszczonych owoców morza lub zakażenie ran bezpośrednio narażonych na działanie gatunków Vibrio obecnych w wodach przybrzeżnych. Zakażenia Vibrio są poważnym problemem dla zdrowia publicznego, ponieważ te infekcje ran są potencjalnie poważne i mogą powodować posocznicę i śmierć. Inne choroby przenoszone przez wodę i żywność istotne dla Europy obejmują chorobę legionistów, salmonellozę, kryptosporidiozę i kampylobakteriozę. Ponadto wysokie temperatury powietrza mogą negatywnie wpływać na jakość żywności podczas transportu, przechowywania i obchodzenia się z nimi bardziej ogólnie.
Istnieją również dowody ekologiczne sugerujące, że wzrost temperatury wiąże się ze zwiększoną opornością na antybiotyki dla różnych patogenów, w tym Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae i Staphylococcus aureus. Dane te wskazują, że obecne prognozy dotyczące obciążenia zdrowia publicznego związanego z opornością na antybiotyki mogą zostać niedoszacowane w obliczu zmian klimatu.

Obserwowane efekty

Po osiągnięciu progu temperatury powierzchni morza (SST) dla wzrostu Vibrio w temperaturze 15 °C, istnieje dodatnia korelacja między zwiększeniem stężenia SST i Vibrio w środowiskach morskich o niskim zasoleniu. Ocieplenie Morza Bałtyckiego jest uważane za główną przyczynę znacznego wzrostu zakażeń wirusem Vibrio w ostatnich dziesięcioleciach. Odsetek linii brzegowej odpowiedniej dla Vibrio wzrósł o 61 % w porównaniu z linią bazową lat 80.; W latach 2018 i 2019 odnotowano największą liczbę dni z odpowiednimi warunkami dla transmisji Vibrio i 100 % linii brzegowej Bałtyku odpowiednie w najgorętszej części roku.

Przewidywane efekty

Liczba zakażeń wywołanych przez Vibrio wzrosła na Morzu Bałtyckim i oczekuje się, że będą one nadal rosły ze względu na zmiany klimatu. Przewiduje się, że przydatność SST dla Vibrio w Morzu Bałtyckim wzrośnie ze względu na zmiany klimatu w lipcu, sierpniu i wrześniu, ale jeszcze bardziej w miesiącach bezpośrednio przed i po lecie (czerwiec i październik).
Zmiana klimatu może również zwiększyć ryzyko wystąpienia innych chorób przenoszonych przez wodę i żywność, takich jak salmonelloza związana z temperaturą i kryptosporydoza, które są związane z ekstremalnymi opadami atmosferycznymi i powodziami.

OdpowiedziPolicy

Niezależnie od czynników klimatycznych, interwencje w zakresie zachowań zdrowotnych i przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności mogą zmniejszyć najbardziej negatywne skutki zmiany klimatu dla chorób przenoszonych przez wodę i żywność.
Europejskie Centrum ds. Zapobiegania i Kontroli Chorób opracowało Vibrio Map Viewer jako system wczesnego ostrzegania o zdrowiu publicznym, który ma pomóc zmniejszyć narażenie ludzi na skażone wody przybrzeżne. Monitoruje SST i zasolenie w Bałtyku, aby zapewnić alarmy o podwyższonej przydatności do środowiska zakażeń wirusem Vibrio.

Referencje

• EASAC, 2019, Imperatywa działań klimatycznych w celu ochrony zdrowia ludzkiego w Europie, sprawozdanie polityczne EASAC 38, European Academies Science Advisory Council.

• WHO Europe, 2018, Polityka zdrowia publicznego i przystosowania się do zmiany klimatu w Unii Europejskiej, Biuro Regionalne Światowej Organizacji Zdrowia dla Europy, Kopenhaga

• Watts, N., et al., 2021, „The 2020 report of the Lancet Countdown on health and climate change: reagowanie na zbieżne kryzysy”, The Lancet 397(10269), s. 129-170.

• Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), et al., 2020, „Zmiana klimatu jako czynnik ryzyka dla bezpieczeństwa żywności i pasz, roślin, zdrowia zwierząt i jakości odżywczej”, EFSA Supporting Publications 17(6) (DOI: 10.2903/sp.efsa.2020.EN-1881).

• Macfadden, D. R., i in., 2018, „Oporność na działanie antybiotyczne wzrasta wraz z lokalną temperaturą”, Nature Climate Change 8(6), s. 510-514 (DOI: 10.1038/s41558-018-0161-6).

• Semenza, J. C., i in., 2017, „Environmental Suitability of Vibrio Infections in a Warming Climate: System wczesnego ostrzegania”, Perspektywy zdrowia środowiska 125(10), s. 107004 (DOI: 10.1289/EHP2198).

• Semenza, J.C., 2020, „Cascading risks of waterborne diseases from climate change”, Nature Immunology 21(5), s. 484-487 (DOI: 10.1038/s41590-020-0631-7)

Linki do dalszych informacji

• Organizacja Europejskie Centrum ds. Zapobiegania i Kontroli Chorób
  
• Wskaźnik Choroby przenoszone przez wodę i żywność
  
  
• Wskaźnik Odpowiedliwość klimatyczna do przenoszenia chorób zakaźnych – Vibrio
  
  
• Przeglądarka mapECDC Vibrio
  
  
• Pozycje w katalogu zasobów