Lebensmittelbedingte Krankheiten

Beobachtete Effekte

Invasive und gebietsfremde Arten und krankheitstragende Vektoren

Außerirdische Arten sind Tiere, Pflanzen oder Mikroorganismen, die als Folge menschlicher Aktivitäten (dh Globalisierung des Handels, Wachstum des Tourismus) in ein Gebiet eingeführt wurden, das sie alleine nicht hätten erreichen können. Wenn sie invasiv werden, können sie in neuen Gebieten ernsthafte Probleme verursachen, wie zum Beispiel Schädlinge in der Landwirtschaft oder als Vektoren für Krankheiten in der Tierhaltung. Der Klimawandel kann sich auf die Wahrscheinlichkeit auswirken, dass sich gebietsfremde Arten an neuen Standorten etablieren, indem günstigere Lebensraumbedingungen geschaffen werden, was zu einer erhöhten Ausbreitung und einem höheren Befallsrisiko führt (EFSA, 2020c). Zum Beispiel stellen Apfelschnecken in Europa eine Bedrohung für südeuropäische Feuchtgebiete dar, wobei extreme Wetterereignisse und Überschwemmungen (beeinflusst durch den Klimawandel) die natürliche Ausbreitung dieses Schädlings über Flüsse und Kanäle erhöhen (EFSA, 2014).

Der Klimawandel kann auch eine Rolle bei der Etablierung und Persistenz von Vektorarten (z. B. Fliegen, Mücken, Zecken) spielen. Eine Vektorart ist ein Tier, das einen Infektionserreger von einem infizierten Tier auf einen Menschen oder ein anderes Tier übertragen kann. Informationen über die europäische Verbreitung mehrerer Mücken-, Zecken-, Sandfliegen- und Bissmückenarten, bei denen es sich um Vektoren von Krankheitserregern handeln kann, die die Gesundheit von Mensch oder Tier beeinträchtigen, sind in der VectorNet-Datenbank zu finden.

Zoonosen

Die Übertragung von Infektionen oder Krankheiten zwischen Tieren und Menschen („zoonotische Krankheiten“) ist eine der Hauptursachen für Risiken für die Lebensmittelsicherheit. Umweltfaktoren wie Temperatur, Niederschlag und Feuchtigkeit beeinflussen die Verteilung und das Überleben von Bakterien wie Salmonellen und Campylobacter. Das Vorhandensein von Norovirus beispielsweise in Austern ist auch mit Abwasserabflüssen verbunden, die durch starke Regenfälle und Überschwemmungen verursacht werden (EFSA, 2020c). Unter den in der EFSA (2020c) ermittelten Fragen der Lebensmittelsicherheit mit der höchsten Wahrscheinlichkeit des Auftretens in Europa sind Vibro- und Ciguatoxine am wahrscheinlichsten, und beide hängen mit dem Verzehr von Meeresfrüchten zusammen.

Im Rahmen der Bemühungen zur Bekämpfung der gesundheitlichen Auswirkungen des Klimawandels werden in den gemeinsamen jährlichen Berichten der EFSA und des ECDC über One Health Zoonosen gemeinsam Daten von Tieren, Lebensmitteln und Menschen erfasst, damit Klimasignale an die Oberfläche gelangen können (EFSA und ECDC, 2024).

Vibrio-Bakterien in Meeresfrüchten

Vibrios sind Wasserbakterien, die hauptsächlich in Küsten- und Brackwasser leben, da sie in gemäßigtem und warmem Wasser mit moderatem Salzgehalt gedeihen. Sie können Gastroenteritis oder schwere Infektionen bei Menschen verursachen, die rohe oder untergekochte Meeresfrüchte / Schalentiere wie Austern konsumiert haben. Kontakt mit Wasser, das Vibrios enthält, kann auch zu Wund- und Ohrinfektionen führen.

Aufgrund eines Anstiegs extremer Wetterereignisse wie Hitzewellen in den letzten 20 Jahren ist in Europa ein Anstieg der Vibrio-Infektionen zu verzeichnen. Wärmere Küstengewässer haben zu einer Ausweitung von Gebieten geführt, in denen sich Vibrio-Bakterien vermehren können, was zu einem höheren Infektionsrisiko durch den Verzehr kontaminierter Meeresfrüchte führt. Besonders gefährdet sind Regionen mit Brackwasser oder niedrigem Salzgehalt (z. B. Ostsee, Ostsee- und Nordsee-Übergangsgewässer und Schwarzes Meer) sowie Küstengebiete mit großen Zuflüssen. Die EFSA hat kürzlich (2024) einen umfassenden Überblick über die Aspekte der öffentlichen Gesundheit von Vibrio spp. im Zusammenhang mit dem Verzehr von Meeresfrüchten in der EU vorgelegt.

Politische Antworten

CLEFSA-Projekt der EFSA: Klimawandel und aufkommende Risiken

Von 2018 bis 2020 führte die EFSA das CLEFSA-Projekt „Climatechange as a driver of emerging risks for food and feed safety, plant and animal health, and nutrition quality“ durch. Diese Initiative baute auf den früheren Arbeiten der EFSA im Bereich klimabezogener Risikobewertungen auf und nutzte ihre enge Zusammenarbeit mit nationalen Behörden, internationalen Organisationen, der wissenschaftlichen Gemeinschaft und anderen Interessenträgern, die mit neu auftretenden Risiken und ihren Treibern befasst waren.

CLEFSA zielte darauf ab, Methoden und Instrumente zu entwickeln, um aufkommende Risiken im Zusammenhang mit dem Klimawandel zu identifizieren und zu charakterisieren. Das Projekt konzentrierte sich auf:

• Ermittlung langfristiger Risiken anhand von Klimawandelszenarien;
• Horizon Scanning und Crowdsourcing zur Erfassung von Frühwarnsignalen aus verschiedenen Bereichen
• Ausweitung des Expertennetzwerks auf Spezialisten von EU- und UN-Agenturen;
• Entwicklung von Instrumenten auf der Grundlage einer Multi-Kriterien-Entscheidungsanalyse (MCDA) zur Bewertung von Risiken in den Bereichen Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit, Pflanzen- und Tiergesundheit sowie Ernährungsqualität.

Das CLEFSA-Netzwerk brachte Experten aus internationalen, EU- und UN-Gremien sowie Koordinatoren großer EU-finanzierter Klimaschutzprojekte zusammen. Diese Expertengruppe spielte eine zentrale Rolle bei der Ermittlung aufkommender Probleme und der Gestaltung des MCDA-Instruments. Die EFSA passte auch ihre bestehenden Kriterien zur Ermittlung neuer Risiken an, um die spezifischen Herausforderungen des Klimawandels anzugehen.

Das CLEFSA-Projekt hat über 100 neue Probleme/Risiken für die Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit, die Pflanzen-, Tiergesundheit und die Ernährungsqualität identifiziert, charakterisiert und statistisch analysiert, die durch den Klimawandel verursacht werden.

Der Klimawandel wird wahrscheinlich die Schwere, Dauer und/oder Häufigkeit der potenziellen Auswirkungen neuer oder wieder auftretender Gefahren erhöhen und ihre Wahrscheinlichkeit des Auftretens erhöhen. Marine Biotoxine wurden unter denen mit der höheren Wahrscheinlichkeit des Auftretens identifiziert.

Die Ergebnisse des CLEFSA-Projekts wurden 2020 in einem umfassenden Bericht veröffentlicht (EFSA, 2020).