Campylobactériose

La campylobactériose est une maladie diarrhéique causée par la bactérie Campylobacter. La maladie est la maladie gastro-intestinale la plus fréquemment signalée et la zoonose (c’est-à-dire une maladie humaine d’origine animale) dans l’Union européenne. Les infections àCampylobacter ont augmenté régulièrement jusqu’en 2015, après quoi l’incidence de la maladie est restée relativement stable jusqu’à une réduction marquée en 2020-2021, en grande partie en raison de la pandémie de COVID-19 et de ses règlements (ECDC, 2017-2022; 2023; EFSA et ECDC, 2022). La forte incidence de la campylobactériose (par exemple, 44,5 cas pour 100000 habitants en 2021) et son potentiel de complications à long terme rendent cette maladie très importante du point de vue socio-économique (Devleesschauwer et al., 2017; Kuhn et al. 2020). Les changements futurs prévus dans les conditions climatiques et les phénomènes météorologiques extrêmes devraient favoriser la transmission de Campylobacter.

Source & transmission

Les gens sont principalement infectés par la bactérie Campylobacter par la consommation d’aliments contaminés, souvent de viande mal cuite ou de lait non pasteurisé, ou par l’utilisation d’ustensiles contaminés lors de la transformation des aliments contaminés. Les bactériesCampylobacter sont fréquentes chez les animaux, tant chez ceux élevés pour la consommation alimentaire que chez les animaux de compagnie (Heimesaat et al., 2021). Les humains peuvent également tomber malades après avoir été en contact avec de l’eau contaminée pendant des activités récréatives ou en buvant de l’eau non chlorée (Tang et al., 2011), résultant d’un contact direct avec des animaux infectés ou leurs excréments, ou par transmission directe de personne à personne (Romdhane et Merle, 2021).

Effets sur la santé

La campylobactériose provoque une inflammation de l’estomac (gastroentérite), entraînant des diarrhées (souvent sanglantes) et des vomissements, ainsi que des douleurs abdominales, de la fièvre, des maux de tête ou des nausées. Les symptômes peuvent durer de un à dix jours. Dans les cas graves, des symptômes associés retardés, des troubles neurologiques ou d’autres complications peuvent survenir. Dans de rares cas, les infections peuvent provoquer une forme de paralysie (c.-à-d. le syndrome de Guillain-Barré), ce qui peut entraîner une invalidité permanente (Saito, 2002).

Morbidité

Dans les pays membres de l’EEE (à l’exclusion de la Suisse et de Türkiye en raison de l’absence de données), au cours de la période 2007-2021:

2,348,633 infections (ECDC, 2023)
Faible probabilité d’hospitalisation (et 25 % en 2020-2021)
313 décès et un cas mortel compris entre 0,03 et 0,05 %
Incidence stable depuis 2015, suivie d’une baisse du nombre d’infections en 2020, probablement en raison des restrictions liées à la pandémie de COVID-19 et de la sous-déclaration potentielle. En 2021, le taux global de notification était de 44,5 cas pour 100000 habitants, encore inférieur au taux de notification avant 2020.
Jusqu’en 2019, environ 11 à 15 % des cas étaient liés à des voyages.

(ECDC, 2017-2022; ECDC, 2023)

Répartition entre la population

Groupe d’âge ayant la plus forte incidence de maladie en Europe: 0-4 ans (ECDC, 2017-2022)
Groupes à risque de maladie grave: jeunes enfants, personnes âgées, personnes à faible immunité

Sensibilité au climat

Caractéristiques climatiques

Les souches Camplyobacter les plus pertinentes pour la santé humaine préfèrent des températures comprises entre 37 et 42 °C, qui correspondent à la température interne du corps de plusieurs animaux (Duffy et Dykes, 2006). Néanmoins, les bactéries peuvent également survivre à l’extérieur du corps d’un animal. Dans les milieux aquatiques, par exemple, l’activité de Campylobacter et la formation de biofilms (c’est-à-dire des couches minces et robustes de communautés bactériennes) sont les plus élevées à des températures comprises entre 10 et 15 °C (Thomas et al., 1999; Bronowski et al., 2014).

Saisonnalité

En Europe, les infections se produisent tout au long de l’année, mais culminent fortement en été, entre juin et août/septembre. Certaines années montrent un pic supplémentaire plus faible au début de l’année, souvent en janvier (ECDC, 2017-2022). Le calendrier et l’intensité du pic d’été varient d’un pays européen à l’autre. L’apparition d’infections à Campylobacter augmente avec des températures plus élevées et — bien que moins fortement — avec l’augmentation des précipitations (Lake et al., 2019).

Impact sur le changement climatique

Un climat plus chaud et plus humide avec des événements plus extrêmes facilitera la multiplication des bactéries et l’exposition des gens aux agents pathogènes (Fitzgerald, 2015), d’où plus d’infections à Campylobacter sont attendues en Europe. Les inondations augmentent le contact humain avec les environnements boueux et la propagation des bactéries, ce qui peut favoriser la transmission de Campylobacter. Selon les estimations disponibles pour la région scandinave, l’incidence de la campylobactériose devrait doubler d’ici 2080 en raison de l’augmentation prévue des températures moyennes et de l’augmentation des précipitations (Kuhn et al., 2020; Zeigler et al., 2014).

Prévention et traitement

Prévention

Vaccination des poulets de ponte et poulets de chair et bonnes conditions sanitaires lors de la manipulation des oiseaux afin de réduire la prévalence de Campylobacter chez les animaux vivants
Bonne hygiène sanitaire dans les fermes (volailles) et dans les abattoirs afin de minimiser la contamination fécale
Pratiques sanitaires efficaces dans les industries de transformation de la viande et les cuisines domestiques
Cuisson et pasteurisation des aliments crus
Sensibilisation à la transmission des maladies

Traitement

Réhydratation
Antibiotiques dans les cas graves

Liens vers de plus amples informations

Références

Bronowski, C., et al., 2014, Rôle de la survie environnementale dans la transmission de Campylobacter jejuni, lettres de microbiologie FEMS 356(1), 8-19. http://doi.org/10.1111/1574-6968.12488

Devleesschauwer, B., et al., 2017, chapitre 2 — La santé et le fardeau économique de Campylobacter, dans: Klein, G. (éd.), Campylobacter, p. 27 à 41, http://doi.org/10.1016/B978-0-12-803623-5.00002-2

Duffy, L., et Dykes, G. A., 2006, La température de croissance de quatre souches de Campylobacter jejuni influence leur survie ultérieure dans les aliments et l’eau, Letters in Applied Microbiology 43(6), 596–601. https://doi.org/10.1111/j.1472-765X.2006.02019.x

ECDC, 2017-2022, Rapports épidémiologiques annuels 2014-2021 — Campylobactériose. Disponible à l’ adresse https://www.ecdc.europa.eu/en/campylobacteriosis/surveillance. Dernière consultation en juin 2023.

ECDC, 2023, Atlas de surveillance des maladies infectieuses. Disponible à l’ adresse https://atlas.ecdc.europa.eu/public/index.aspx. Dernière consultation en avril 2023.

EFSA et ECDC, 2022, The European Union One Health 2021 Zoonoses Report, EFSA Journal 20(12), e07666. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7666

Fitzgerald, C., 2015, Campylobacter. Cliniques en médecine de laboratoire 35(2), 289–298.https://doi.org/10.1016/j.cll.2015.03.001

Heimesaat, M. M., et al., 2021, Campylobactériose humaine — Une menace infectieuse grave dans une perspective de santé unique, dans: Backert, S. (éd.), Fighting Campylobacter Infections: Vers une approche fondée sur uneseule santé, Current Topics in Microbiology and Immunology, Springer International Publishing, pp. 1–23. https://doi.org/10.1007/978-3-030-65481-8_1

Kuhn, K. G., et al., 2020, les infections à Campylobacter devraient augmenter en raison du changement climatique en Europe du Nord, Rapports scientifiques 10(1), 13874–13885. https://doi.org/10.1038/s41598-020-70593-y

Lake, I., et al., 2019, Explorer la saisonnalité de Campylobacter en Europe à l’aide du système européen de surveillance (TESSy), 2008 à 2016, Eurosurveillance 24(13), 1800028. https://doi.org/10.2807/1560-7917.ES.2019.24.13.180028

Romdhane, R. B., et Merle, R., 2021, The Data Behind Risk Analysis of Campylobacter Jejuni and Campylobacter Coli Infections, Current Topics in Microbiology and Immunology 431, 25–58. https://doi.org/10.1007/978-3-030-65481-8_2

Saito, T., 2002, Syndrome de Guillain-Barrè Fulminant après l’entérite campylobacter jejuni et les anticorps antigangliosides, Médecine interne 41(10), 760-761. https://doi.org/10.2169/internalmedicine.41.889

Tang, J. Y. H., et al., 2011, Transfert de Campylobacter jejuni du poulet cru au poulet cuit via des planches à découper en bois et en plastique: Contamination croisée de Campylobacter jejuni par des planches à découper contaminées, Lettres en microbiologie appliquée 52(6), 581-588. https://doi.org/10.1111/j.1472-765X.2011.03039.x

Thomas, C., et al., 1999, Évaluation de l’effet de la température et des nutriments sur la survie de Campylobacter spp. Dans les microcosmes de l’eau, Journal of Applied Microbiology 86(6), 1024-1032. https://doi.org/10.1046/j.1365-2672.1999.00789.x

Zeigler, M., et al., 2014, Éclosion de Campylobactériose associée à une course d’obstacles à longue distance-Nevada, octobre 2012, Morbidity and Mortality Weekly Report 63(17), 4. Disponible à l’adresse https://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm6317a2.htm