Eau et maladies d'origine alimentaire

Nombre annuel de jours propices aux infections à Vibrio dans la région de la Baltique. Source : Watts, N., et al., 2021, «The 2020 report of The Lancet Countdown on health and climate change: répondre aux crises convergentes», The Lancet 397(10269), p. 129 à 170 (DOI: 10.1016/S0140-6736(20)32290-X)

Questions de santé

Les températures élevées de l'eau accélèrent le taux de croissance de certains agents pathogènes d'origine hydrique, tels que les espèces Vibrio, qui agissent par deux voies d'exposition principales: l'utilisation de l'eau potable et de l'eau à des fins récréatives. Les infectionsà Vibrio peuvent causer une gastro-entérite par la consommation de fruits de mer contaminés ou l'infection de plaies directement exposées aux espèces de Vibrio présentes dans les eaux côtières. Les infectionsà Vibrio sont une préoccupation majeure pour la santé publique car ces infections des plaies sont potentiellement graves et peuvent entraîner une septicémie et la mort. Parmi les autres maladies d’origine hydrique et alimentaire présentant un intérêt pour l’Europe figurent la campylobactériose, la salmonellose, les infections par des bactéries E. coli productrices de toxines, la légionellose,la shigellose, la leptospirose, lagiardiase, la cryptosporidiose. En outre, les températures élevées de l'air peuvent nuire à la qualité des aliments pendant le transport, le stockage et la manutention en général.
Il existe maintenant également des preuves écologiques suggérant que l’augmentation de la température est associée à une résistance accrue aux antibiotiques pour divers agents pathogènes, notamment Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae et Staphylococcus aureus. Ces données indiquent que les prévisions actuelles du fardeau de la résistance aux antibiotiques pour la santé publique pourraient être sous-estimées face au changement climatique.

Effets observés

Une fois qu'un seuil de température de surface de la mer (SST) pour la croissance de Vibrio est atteint à 15oC, il existe une corrélation positive entre l'augmentation des concentrations de SST et de Vibrio dans les environnements marins à faible salinité. Le réchauffement de la mer Baltique est considéré comme le principal facteur de l'augmentation substantielle des infections à Vibrio au cours des dernières décennies. La proportion de côtes adaptées à Vibrio a augmenté de 61 % par rapport à la ligne de base des années 1980; 2018 et 2019 ont vu le plus grand nombre de jours avec des conditions appropriées pour la transmission Vibrio et 100% de la côte baltique adaptée pendant la partie la plus chaude de l'année.

Effets prévus

Les infections causées par Vibrio ont augmenté dans la mer Baltique et devraient continuer à augmenter en raison du changement climatique. L'adéquation de la SST pour Vibrio en mer Baltique devrait augmenter en raison du changement climatique en juillet, août et septembre, mais encore plus au cours des mois précédant et suivant immédiatement l'été (juin et octobre).
Le changement climatique pourrait également augmenter le risque d'autres maladies d'origine hydrique et alimentaire, telles que la salmonellose liée à la température et la cryptosporidiose, qui sont associées à des précipitations extrêmes et à des inondations.

Réponses de Policy

Indépendamment des facteurs climatiques, les interventions en matière de comportement en matière de santé et les règlements sur la salubrité des aliments peuvent réduire les conséquences les plus négatives du changement climatique sur les maladies d'origine hydrique et alimentaire.
Le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies a développé le Vibrio Map Viewer en tant que système d'alerte précoce pour la santé publique, destiné à aider à réduire l'exposition humaine aux eaux côtières contaminées. Il surveille la SST et la salinité dans la Baltique pour fournir des alertes sur la pertinence environnementale élevée des infections à Vibrio.

Références

• EASAC, 2019, The imperative of climate action to protect human health in Europe (L’impératif de l’action pour le climat pour protéger la santé humaine en Europe), EASAC policy report 38, European Academies Science Advisory Council (Conseil consultatif scientifique des académies européennes).

• OMS Europe, 2018, Public health and climate adaptation policies in the European Union (Politiques de santé publique et d’adaptation au changement climatique dans l’Union européenne), Bureau régional de l’Organisation mondiale de la santé pour l’Europe, Copenhague

• Watts, N., et al., 2021, «The 2020 report of The Lancet Countdown on health and climate change: répondre aux crises convergentes», The Lancet 397(10269), p. 129 à 170.

• Autoritéeuropéenne de sécurité des aliments (EFSA), et al., 2020, «Climate change as a driver of emerging risks for food and feed safety, plant, animal health and nutrition quality», EFSA Supporting Publications 17(6) (DOI: 10.2903/sp.efsa.2020.EN-1881).

• MacFadden, D. R., et al., 2018, «Antibiotic resistance increases with local temperature», Nature Climate Change 8(6), p. 510 à 514 (DOI: 10.1038/s41558-018-0161-6).

• Semenza, J. C., et al., 2017, «Environmental Suitability of Vibrio Infections in a Warming Climate: An Early Warning System», Environmental Health Perspectives 125(10), p. 107004 (DOI: 10.1289/EHP2198).

• Semenza, J.C., 2020, «Cascading risks of waterborne diseases from climate change», Nature Immunology 21(5), p. 484 à 487 (DOI: 10.1038/s41590-020-0631-7)

Liens vers d'autres informations

• Pages web fournissant des informations sur les maladies et des preuves de liens avec le climat: campylobactériose, salmonellose, infections par des bactéries E. coli productrices de toxines, légionellose, shigellose, leptospirose, giardiase, cryptosporidiose
  
  
• Indicateur Adaptabilité du climat à la transmission des maladies infectieuses - Vibrio
  
  
• ECDC Vibrio visualiseur de cartes
  
  
• Organisation Centre européen de prévention et de contrôle des maladies
  
  
• Éléments du catalogue de ressources